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时间:2025-06-13 02:14:20 来源:网络整理编辑:悦刻正品集散地
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扁鱼炖豆腐的家常做法是非常简单易学的。首先 ,做法这道菜的鳊鱼配料和调料比较简单 ,只需要将扁鱼切片、家大全豆腐切块,法鳊再加入葱姜蒜 、家常盐 、做法酱油、料酒等调料即可。其次,烹饪过程也很简单,只需要将配料和调料一起放入锅中炖煮即可。最后,这道菜口感鲜美 ,适合大众口味,也是家常餐桌上的常客。除了以上提到的配料和调料,有些人还会加入一些自己的独特调料 ,如干辣椒 、花椒等,这样可以增加菜品的香味和口感 。另外 ,炖煮的时间也很关键,炖的时间长了,扁鱼和豆腐容易烂糊,时间短了则容易没有入味。总之 ,只要注意这些小细节 ,扁鱼炖豆腐就能轻松上桌了 。
食材:鳊鱼一个,青椒3个,红椒3个
配料:蒜瓣适量 ,姜片适量,豆瓣酱一勺,生抽适量,料酒适量 ,小葱一根 ,胡椒粉一点点,生粉适量 。
做法:
1 、鱼剁成块,可以让菜场的帮忙剁一下,一定要把鱼肚里那一层黑膜去掉,不然会腥。用料酒,生抽,盐 ,姜片,生粉腌一小时。
2 、锅里放油 ,煸香蒜瓣和姜片 ,把鱼块放进去煎 ,不要频繁翻动和晃动锅子 ,翻面煎到两面金黄 。
3 、鱼块拿出来备用 ,留底油在锅里,炒香豆瓣酱,青红椒,下鱼块,加料酒,生抽,胡椒粉和水煮三五分钟,撒一把香菜或小葱装盘。
材料:银鲳鳊鱼
1、首先将葱姜切片,蒜子压散,将鲳鳊鱼洗净后鱼身两侧打上一字花刀;
2 、锅中倒油 ,锅底撒上少许盐,将鲳鳊鱼下锅煎至两面金黄,期间注意不停地轻轻晃动锅子,一面煎好后轻轻翻面 ,将另一面也煎至金黄后盛出备用(这两步可以使鱼肉在油煎时不破皮不粘锅,保留其鲜嫩的口感和卖相);
3、锅留底油下入葱姜蒜片及干辣椒炒香,再加入5g豆瓣酱将其炒出红油,接着倒入1升清水 ,将煎过的鳊鱼下锅,大火煮沸;
4 、接着加入1勺料酒、1勺生抽 、小半勺老抽 ,盖上盖子焖煮10分钟,炖好后打开锅盖 ,再加入少许盐 、少许白胡椒粉 、半勺白糖,拌匀调味 ,待汤汁收至浓稠即可出锅 ,最后撒上少许葱花点缀,即可享用(中途要将锅中的汤汁不停地浇在鱼身上,可以使鱼肉更入味)。
好了 ,关于鳊鱼的家常做法和鳊鱼的家常做法大全的问题到这里结束啦 ,希望可以解决您的问题哈 !
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